锦江之星快捷酒店投资前需要筹备的几个重要事项

锦江之星快捷酒店投资前需要筹备的几个重要事项


开家锦江之星快捷酒店并不是很容易的事，尤其是对于刚入行的人来说，筹备锦江之星快捷酒店或许会遇到一些困难。根据锦江之星快捷酒店经营管理的属性，一般影响锦江之星快捷酒店投资收益的因素有：锦江之星快捷酒店区位、产品市场、经营管理等，其中区位的选择又要考虑城市的经济水平、交通状况、竞争态势 、基础设施和制度环境等因素；产品市场则要寻求适合锦江之星快捷酒店自身特色的市场定位；经营管理一般与管理品牌、人力资源等因素相关。因此锦江之星快捷酒店开业前的筹备事情都是和这些有所相关联的。


一、装修和经营的衔接：非常有经验的未来管理人员要提前到位，根据经营的思路和风格，对装修提出二次调整的要求，在不作大的变动的前提下，在有限的时间内尽快改进，比如：通风灯光色彩、防腐防霉防滑、舒适性、安全性、可靠性、便捷性等。员工生活区、技师休息区、设备和后勤保障区，人流、物流、客流、信息流等。

设备的最后安装期限和调试必须要提前，任何一个细节都可能会造成开不了业。装修空间还必须有一定的通风去异味的时间，还必须留有一周的时间“开荒”整理、搬家具和用品就位。可能的话还要整个系统内部模拟试运作，以及时改进和调整程序。

二、各类经营用品：员工的服装和各种布草选样定做、各种软装饰和绿化点缀物的选择确认采购、各种表册单据设计印制、电脑软件和系统（包括人员培训和联机操作）、各种经营器具采购（大到设备小到茶杯牙签）。缺少任何一件都会影响到开业和后续的经营。

三、培训和营销：人员的招聘复试、确认到位、组合、培训二次淘汰招聘等，培训中的现场模拟、交叉补位、突发事件应急处理、全员军训等。招聘的前提是薪资待遇、各种激励机制的设计确认，此前提又是行业调研和未来趋势分析等。营销中的市场调研，消费和价格体系定位，前期的营销政策和节目的设计，多层次客源提前捕捉和情感联络，各种营销宣传计划和广告铺底的具体操作，开业大典的设计和各条线客人的提前邀请（请柬的设计和递送）等。所有这些还有很多分支性的细节，都需要时间研究和具体的人去做。

四、软件和环境：各种管理软件：规章制度、操作程序、岗位编制都要提前有针对性的设计确认（而不是照搬照抄）且环环相扣。社会各种公关关系都要细致做到位，政府部门、周边关联部门（卫生环保、公安街道、工商税收、等），一个环节疏忽或做砸了，后面的难度将大幅度增加。

五、时间和难度：以上这些如在开业前做得不到位，必然会与业主的理想标准反差拉大，则未来的经营团队再有能力、再努力，也难以平衡董事会的投资预期。故给衔接的权限、人手和时间越少，难度就越大。客观规律是任何人都难以逾越的，尊重规律就是尊重现实。一般这些工作需要二个月时间，筹建筹备和经营的衔接还有大量更改性、琐碎性的工作，都需要有专人或团队，一步一脚印认真负责地去做，且不允许有大的反复。

六、餐饮问题：是否考虑引进上海或其它有特色、有市场号召力的餐饮项目，特别是厨房班子。在椒江打大城市的餐饮品牌和经营模式会更有影响力和凝聚力。现代市场竞争就是靠创新、靠特色、靠服务。筹建期如此紧，餐饮如再不定位，厨房设备及布局都将成瓶颈，还有菜谱、餐具、家具、价格、员工服（预制一般要30天以上）、采购供应商确认、原料备货、厨师试菜、员工培训、队伍磨合等。

七、技师项目：一直是业主们的心病，根据目前的进度和市场技师需求高峰期，是否可分几步走：一是利用现成的关系和资源，通过适当的竞争，再略加净化提纯；二是在淡季，通过适当的方式逐步过渡到自己管理，设技师长或技师经理，采用捆绑式的激励机制，增加公司的净利润；三是将部分有风险的项目转发承包，大部分项目自己做，采用双轨制。定期地引进、增加或改换新的技师项目。在外环境安全许可的范围内，尽可能做的活一点，让实际出力和风险承担多者多赢先赢，以此最大限度地调动他们的积极性，保证长期稳定的收益。

八、更衣箱和演艺问题：更衣箱太少和演艺厅太小这些比例上的问题，将使总资源难以最大限度地发挥作用，使成本上升和创利受限。设计上的遗憾转移到经营上的不利是必然的，需要用很大的管理努力来弥补。是否考虑增加临时可移动的更衣箱，可应付最大客流时的困境。演艺厅可作多功能厅，可分不同时段作不同安排：时装秀、有奖模仿秀、新秀创新大奖赛、个人才艺大比拼、团队娱乐包场等。晚上黄金时段的演艺节目要精选，品质加品味，要充分考虑品牌价值和长期支撑性。做成亮点和热点是我们的最终目的。

九、关于自助餐：其形式有跟风草率之疑，最终确认要慎重。一般自助餐属大众化低层次消费，对打工者低收入家庭有吸引力。经常来浴场休闲的一般都是中高档消费者，对此会生被捆绑消费、勉为其难之嫌，违反现代自主性、随意消费的人心特点和趋势。这和我们的中高档定位是否相背离。如属探索性的也可一试，为弥补这形式的不足，可考虑在下午和晚9点半后开设自助式休闲茶座，用足其空间。

十、客房问题：据介绍有130多间相当于三星级标准客房，在一个周边酒店林立，竞争异常激烈的区域，要如何保证长期稳定的出租率和较高的平均房价是有相当的难度。对此业主们的心态要平和，并要有充分的耐心。借用上海等地专业酒店较好的营销政策，来吸引和扩大客源，争取一定数量的长包房和团队会议用房。其中，要把前面提到的浴场、餐厅和客房联动消费，作为今后的核心竞争力来发挥。开业营销要设计：提前多少天和前多少名的定房可有对折优惠，定多少房间可送多少其它实惠（如浴场多少价值的消费，餐厅代金券等）。


话说磨刀不误砍柴工，开个锦江之星快捷酒店不容易，投资好盈利也是个大学问，只有前期筹备好了才能风风火火的赚大钱。